Eine kolumbianische Pizzeria gehört zu den 100 besten der Welt: Welche ist es?
Die Best Pizza Awards 2025, ein internationaler Preis zur Bewahrung der Identität dieses Gerichts, haben die Liste der 100 besten Pizzerien der Welt veröffentlicht.
Die Auszeichnungen wurden am Mittwoch, dem 25. Juni, im Rahmen einer Zeremonie in Mailand, Italien, verliehen. Den Abschluss bildete ein strenges Bewertungsverfahren unter der Leitung einer unabhängigen Jury aus 512 Experten aus 60 Ländern.
Bei der Zeremonie wurde die in Bogotá ansässige Pizzeria Fortezza, die von Carmine Tangredi und seiner Frau und Partnerin Daniela Hoyos geführt wird, bei den Best Pizza Awards 2025 als 80. unter den 100 besten der Welt ausgezeichnet.
Sein Ansatz legt den Schwerpunkt auf Technik, Authentizität, Innovation und vor allem Leidenschaft. Mit diesen Kriterien setzte sich Fortezza gegen zahlreiche Teilnehmer aus allen Kontinenten durch.
„Das Angebot von Fortezza ist keine Kopie. Es ist eine Weiterentwicklung. Inspiriert von der neapolitanischen Tradition, aber angepasst an eine verfeinerte Vision, haben Carmine und sein Team drei Jahre damit verbracht, ein Rezept zu entwickeln, das das italienische Erbe ehrt und es mit kolumbianischer Präzision aufwertet: lang fermentierter Teig, hergestellt mit sorgfältigen Verfahren, eine fluffige Kruste, Zutaten höchster Qualität und handwerkliche Techniken, die nach Innovation streben“, heißt es in einer Erklärung der Pizzeria.
Carmine Tangredi und Daniela Hoyos, seine Frau und Lebensgefährtin. Foto: Mit freundlicher Genehmigung
So entstand die moderne neapolitanische Pizza, ein Stil, der nicht nur nährt, sondern auch begeistert.
„Dieser Erfolg ist eine Bestätigung dafür, dass in Kolumbien Außergewöhnliches erreicht werden kann, wenn wir mit Respekt gegenüber Rohstoffen, Technik und Handwerkskunst arbeiten“, sagt Tangredi, der dieses Projekt von seiner Anfangsphase als Hersteller von Tiefkühlpizza bis hin zu seiner Etablierung als eines der beliebtesten kulinarischen Ziele Bogotás geleitet hat.
Die besten Pizzerien der Welt Renommierte italienische Namen wie Francesco Martucci, Franco Pepe und Gabriele Bonci dominieren die Spitzenplätze, obwohl auch Vertreter aus Japan, Spanien und den Vereinigten Staaten vertreten sind.
Die Liste würdigt nicht nur kulinarische Höchstleistungen, sondern auch die Vielfalt der Stile und Angebote, die dieses Kultgericht auf weltweites Niveau gebracht haben.
Francesco Martucci – I Masanielli – Caserta, Italien Foto: Mit freundlicher Genehmigung
Das sind die 20 besten Pizzerien der Welt:
- Francesco Martucci – I Masanielli – Caserta, Italien
- Franco Pepe – Pepe in Grani – Caiazzo, Italien
- Gabriele Bonci – Pizzarium – Rom, Italien
- Roberto Davanzo – Bob Alchimia a Spicchi – Montepaone, Italien
- Simone Padoan – I Tigli – San Bonifacio, Italien
- Daniele Cason – The Pizza Bar on 38th – Tokio, Japan
- Jacopo Mercuro – 180 Gramm – Rom, Italien
- Jorge Sastre und Rafa Panatieri – Sartoria Panatieri – Barcelona, Spanien
- Amalia Costantini – Mater – Fiano Romano, Italien
- Tsubasa Tamaki – Pizza Studio Tamaki – Tokio, Japan
- Luca Pezzetta – Clementina – Rom, Italien
- Roberta Esposito – La Contrada – Aversa, Italien
- Francesco Capece – Confine – Mailand, Italien
- Yuki Motokura – Marumo Pizza – Tokio, Japan
- Ciccio Vitiello – Cambia-Menti – Caserta, Italien
- Pier Daniele Seu – TAC/Seu Pizza Illuminati – Rom, Italien
- Anthony Mangieri – Eine neapolitanische Pizza – New York, USA
- Raffaele Bonetta – Raf Bonetta Pizzeria – Neapel, Italien
- Sasà Martucci – I Masanielli – Caserta, Italien
- Enzo Coccia – La Notizia – Neapel, Italien
eltiempo
