Guía destaca las mejores pizzerías de Italia

Dos pizzerías comparten el título de mejor de Italia en la guía "Gambero Rosso", una especie de Guía Michelin para el país, cuya 13ª edición fue presentada este lunes (22) en un evento en Nápoles.

Las casas I Tigli, de Simone Padoan, (San Bonifacio), en la provincia septentrional de Verona, y Pepe in Grani (Caiazzo), de Franco Pepe, en la provincia meridional de Caserta, recibieron una puntuación de 97/100 y obtuvieron el primer lugar.

Le siguen las pizzerías I Masanielli, también en Caserta, y Confine, en Milán, ambas con 96 puntos. En total, el número de pizzerías galardonadas en la categoría "Tre Spicchi" aumentó hasta alcanzar las 100.

En el premio “Tre Rotelle”, que reconoce las pizzas al corte y para llevar, “Pizzarium”, de Gabriele Bonci, en Roma, se mantiene en lo más alto de la lista, con 96 puntos.

En total, el número de pizzerías premiadas en esta categoría aumentó de 16 el año pasado a 18, con dos nuevos establecimientos: Ruver Teglia Frazionata y Frumentario, ambos en la capital de Italia.

La guía evalúa 816 establecimientos, incluidos 133 nuevos, y otorga nueve premios especiales. «La pizza es alegría, cultura y conexión humana», declaró Lorenzo Ruggeri, editor de Gambero Rosso.

"No es un tema de discordia, sino un lenguaje universal que une. Hay más de 35.000 pizzerías en Italia: el futuro dependerá de la capacidad de conectar el producto con el territorio, la estacionalidad y la sostenibilidad", concluyó.