Un médico explica por qué beber kvas es arriesgado.

Doctora Maslova: Los ingredientes del kvas comprado en tiendas pueden provocar aumento de peso.

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El kvas que se vende en las cadenas minoristas suele contener azúcar, jarabe de maíz o edulcorantes artificiales. Esto puede estimular la fermentación en el tracto gastrointestinal y provocar aumento de peso, según declaró a RIA Novosti Elena Maslova, médica del Hospital Clínico Vidnovskaya del Ministerio de Salud de la Región de Moscú.

Según ella, muchas versiones comerciales de la bebida están sobresaturadas con azúcar, jarabe de maíz o edulcorantes para mejorar el sabor y prolongar su vida útil. Esto genera calorías vacías, riesgo de aumento de peso y un aumento de los procesos de fermentación en el tracto gastrointestinal. Los ácidos y gases irritan las membranas mucosas del estómago y los intestinos, y con un consumo excesivo o sensibilidad individual, causan diarrea, explicó Maslova.

Además, el especialista advirtió que el aumento de la acidez del kvas puede afectar negativamente al esmalte dental.

La mala calidad de las materias primas o del agua, el incumplimiento de las condiciones de almacenamiento y de la higiene durante el embotellado y la violación de las normas sanitarias pueden provocar la contaminación del kvas con bacterias como E. coli o salmonela, señaló Maslova.

Esto se aplica especialmente a las bebidas caseras o vendidas en puestos callejeros: pueden causar intoxicación alimentaria, añadió el médico.