Le café latino-américain arrive en tête du classement 2025 de TasteAtlas, et il n'est pas colombien : ce sont les meilleurs du monde.

La culture du café en Amérique latine fait à nouveau la une des journaux du monde entier. Le célèbre magazine TasteAtlas a publié sa liste des meilleures recettes de café au monde, avec un pays d'Amérique latine en tête.

Ce classement sert de guide culinaire pour les amateurs de cuisine du monde. Il couvre tout, des plats typiques aux recettes ancestrales et traditionnelles de chaque pays.

La méthodologie de ce classement prend en compte les notes des utilisateurs sur différentes plateformes numériques. La liste comprend également un filtre pour évaluer les scores qui ne sont pas considérés comme authentiques et qui sont générés par l'intelligence artificielle.

L'honneur revient au café cubain. Elle a été choisie comme la première parmi 66 recettes de café provenant de différentes parties du monde, couvrant différentes latitudes et différentes préparations.

Pour ce classement, les recettes de café chaud, de café infusé à froid et de café avec des ingrédients locaux de chacune des cuisines évaluées ont été prises en compte. C’est dans ce contexte que le café cubain se positionne comme le meilleur parmi ces 66.

La publication spécialisée décrit ce café comme « un type unique d'espresso pré-sucré, originaire de Cuba et connu sous le nom de café cubain. On l'appelle souvent expresso cubain, café cubain, tirada cubaine ou shot cubain. Bien qu'il jouisse d'un statut unique à Cuba, où il est traditionnellement considéré comme la boisson sociale et culturelle essentielle. »

Dans une interview avec Perfect Daily Grind , l'expert en café cubain Martín Mayorga déclare que « le café cubain est une combinaison de café hautement concentré avec beaucoup de sucre, ce qui crée une boisson sirupeuse et corsée ».

À Cuba et dans les communautés cubaines du monde entier, le café fait partie d’une tradition qui les accompagne depuis de nombreuses années.

Aucune recette à base de café colombien n'est entrée dans le classement le plus récent. Il faut cependant dire que la Colombie se classe au sixième rang sur la liste des plus grands producteurs mondiaux. Ils sont rejoints par des pays comme le Panama, l’Éthiopie et le Guatemala.

Le café colombien et sa production sont reconnus pour ses méthodes de fermentation innovantes et la culture minutieuse de variétés spéciales.

Des variétés comme celle produite à la Granja La Esperanza à Cali se distinguent par leurs méthodes de production et la grande variété de saveurs qu'elles offrent.

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