Bir gıda mühendisine göre yoğurdun buzdolabında daha uzun süre dayanmasının püf noktası
Yoğurt fermente edilmiş bir süt ürünüdür. Fotoğraf: iStock
Yoğurt, sağlıklı beslenme rutinlerinde en çok tercih edilen ürünlerden biri çünkü çok yönlülüğü sayesinde tatlılara, atıştırmalıklara veya kahvaltılara kolaylıkla eklenebiliyor.
Bileşiminin bir kısmı ona hafif asidik bir tat verse de, bu onun mikrobiyal kontaminasyona karşı tamamen bağışık olduğu anlamına gelmez, özellikle de havada bulunan bakterilere sık sık maruz kaldığı için.
Laktik asit yoğurdun karakteristik ekşi tadından sorumludur. Fotoğraf: iStock
Ayrıca, yoğurt zamanla kendine özgü nemini kaybetmeye ve daha fermente bir tat geliştirmeye eğilim gösterir, bu da saklama kabının içinde mikroorganizmaların çoğalmasını teşvik eder.
Ayrıca bakınız
Gıda mühendisi Montse Meléndez, bozulmuş gıdaları tespit etme stratejilerini ve en az iki ay dayanmasını sağlamak için bunları soğutmanın en etkili yolunu vurgulayan bir videoyu sosyal medyada paylaştı.
Meksikalıya göre, ürünü taze tutmanın en iyi yolu, çapraz kontaminasyonu önlemek ve kalitesini korumak için "orijinal ambalajında dondurmak" tır. Ayrıca ambalajın kapalı ve en fazla dört santigrat derece sıcaklıkta kalması gerektiğini belirtti.
Yoğurt kalsiyum, protein ve vitamin açısından zengindir. Fotoğraf: iStock
Ürünü bu koşullarda beklettiğinizde dokusunda biraz topaklanma meydana gelebileceğini belirten kadın, çöpe atmak yerine smoothie, salata sosu veya sos hazırlamak için kullanmanızı önerdi.
Maddeyi orijinal haliyle tüketmek için, bir süre dondurulduktan sonra dondurucudan çıkartıp buzdolabına koymak, böylece görünümünün, tadının ve kokusunun etkilenmemesi en doğrusudur.
Ayrıca bakınız
Meléndez, kayıtta ayrıca insanların ürünleri buzdolabında saklarken sıklıkla hatalar yaptığını, bu durumun da maddenin raf ömrünü önemli ölçüde etkileyebildiğini veya uzatabildiğini vurguladı.
Yoğurdun farklı çeşitleri vardır. Fotoğraf: iStock
Mühendis, yayında, "Alüminyum kapağın kapalı bırakılması gıdaların daha çabuk bozulmasına neden olabilir" ifadesini kullanırken, bazı kaplarda gıda artıklarının biriktiğinden de söz ederek, kontaminasyon riskini artırabilecek her türlü malzemenin çıkarılmasını önerdi.
Meksikalı, yoğurdun üstünde oluşan sıvıyla ilgili olarak "Bu su, yoğurdun bozulduğu anlamına gelmiyor" açıklamasını yaptı. Aksine, sıcaklık değişimlerinden dolayı ayrışan doğal peynir altı suyudur ve yapmanız gereken tek şey onu karıştırmaktır.
Ayrıca bakınız
DİJİTAL ERİŞİM YAZI YAZISI
Kültür dünyasındaki tüm haberleri Facebook ve X'ten , ya da haftalık bültenimizden takip edin.
eltiempo
