La molienda tiene viento en popa a medida que más personas se dedican a esta actividad
Un número récord de 110 personas se calificaron como molineros profesionales el año pasado, anunció el gremio de molineros Gilde van Molenaars el fin de semana.
La mayoría (95) de los nuevos molineros podrán operar molinos de viento, mientras que 15 se centrarán en molinos de agua.
El número de molineros recién cualificados demuestra que el oficio está lejos de extinguirse, afirma Nicole Bakker, directora de la organización de conservación de molinos De Hollandsche Molen. “Son muy necesarios para mantener los molinos girando y moliendo”, dijo a la agencia de noticias ANP.
Eelco van Norren, presidente del gremio de molineros y del instituto de formación, dijo que estaba "feliz de que tanta gente fascinada por los molinos" haya decidido dedicarse a la molienda. “Los molinos son monumentos vivos y funcionan en su mayoría gracias a voluntarios. “Necesitamos más de ellos”, dijo.
Se necesitan dos años para convertirse en un molinero calificado. El aumento en el número de personas que obtienen sus certificados de molienda, de 100 a 110, refleja un aumento en el interés por los molinos de viento, dijo un portavoz del gremio. “El confinamiento fue un factor que contribuyó. Fue entonces cuando la gente empezó a redescubrir los molinos de viento. “Había poco que hacer, así que la gente empezó a hornear en casa y a comprar harina en el molino”, dijo.
En la actualidad quedan unos 1.200 molinos de viento y de agua en los Países Bajos y entre 1.600 y 1.800 molineros se encargan de su funcionamiento. La mayoría son voluntarios que ayudan a unas cuantas docenas de molineros profesionales.
Hace unos 100 años, los Países Bajos tenían 10.000 molinos que procesaban cereales, madera, aceite y papel. El molino más antiguo que se conserva en los Países Bajos es el molino de torre de Zeddam, en la provincia de Gelderland. El oficio de molinero está inscrito en la lista del patrimonio inmaterial de la Unesco desde 2017.
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